如何选择啤酒设备锥形发酵罐?

　　德澳啤酒设备锥形发酵罐生产厂家的小编分享一下关于如何选择啤酒设备锥形发酵罐?等问题，希望能对您在采购啤酒发酵系统设备时有所帮助。

啤酒设备锥形发酵罐

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　　目前，大多数啤酒厂都选择使用锥形发酵罐进行啤酒发酵，甚至国内外一些啤酒厂也选择锥形发酵罐进行啤酒发酵。

　　啤酒设备锥形发酵罐的上部为柱形，下部为锥形。这种形状便于底部收集酵母，可以使酵母顺利、完整地排出和分离，有利于罐内容物的排空和罐内清洗。啤酒的发酵和成熟过程可以充分保证。

　　1.锥形发酵罐啤酒设备尺寸规格

　　在过去，锥形啤酒不锈钢发酵罐的规格几乎没有限制，其高度为40米，直径可超过10米。现在，基于研究成果和实验。

　　啤酒设备发酵罐厂家在设计锥形发酵罐的尺寸时比以前考虑得更多，尤其是使用夹套冷却时，罐的容量必须控制在一定范围内。

锥形发酵罐

　　2.锥形发酵罐的容量设备

　　锥形罐体的大小取决于糖化生产能力。

　　第一锅麦汁已经处于发酵阶段，因为啤酒锥形发酵罐越大，麦汁罐越长。

　　如果在接种最后一锅麦汁时不加酵母，这锅麦汁会停留很长时间，没有酵母接触。此时罐内混合效果较差，造成污染隐患。

　　锥形啤酒发酵罐体越大，非生产时间越长，如葡萄酒、清洗、再装罐等。

　　大型锥形啤酒发酵罐只适用于同一主要啤酒品种的大规模生产

　　大锥形啤酒设备发酵罐的供冷峰值高于多个小锥形啤酒设备发酵罐。

　　考虑到上述因素，原则上啤酒锥形发酵罐的最大容量相当于啤酒厂半天的糖化生产能力，但对于小型工艺酒厂来说，发酵罐的尺寸可以设计成相当于一整天的生产能力。

　　3.预留空间

　　将冷却的麦汁送入啤酒发酵罐需要注意的是，麦汁不能完全装满锥形发酵罐。由于二氧化碳的升高会产生泡沫。泡沫体积不容忽视。

　　极端情况下，它们会从气管中溢出，并可能堵塞安全阀。如果粘稠的麦汁堵塞了安全装置，罐内的压力可能会异常，这是非常危险的。

　　因此，3000L小啤酒发酵罐的空容量应至少为锥形发酵罐中麦汁量的18%-25%。为了安全起见，德澳啤酒设备锥形发酵罐的标准空容量为25%。

　　4.锥角与径高比

　　发酵罐的总体积确定后，还应考虑发酵罐的锥角和径高比。

　　锥角可在60°-90°，方便发酵后回收酵母。

　　这个行业对锥形发酵罐的直径高比有不同的看法。发酵罐的高度会影响罐内液位的高度，从而影响发酵副产品的成分。

　　与罐内容物的均匀性相比，夹套冷却锥罐的直径高对罐内容物的均匀性有很大影响，尤其是发酵不强时，只产生少量二氧化碳。

　　这个问题可以从酵母细胞的角度考虑。如果在20米深处发酵，酵母细胞应承受20米高、含有CO2的麦汁液压。此外，锥罐高度过高，发酵液对流过强，容易形成搅拌发酵。研究表明，锥形发酵罐中麦汁的最高液位为5m。

　　因为双乙酰分解已经在锥形储酒罐中完成，麦汁液位高度不受影响，锥形储酒罐的麦汁液位高度可以根据实际情况确定。

　　啤酒锥形发酵罐目前常见的直径高比为1∶3-1：5不等。

　　锥形啤酒发酵系统设备罐的安装及布局

　　为了降低土建成本，过去建造的啤酒厂大多选择将发酵罐放在室外露天环境中，因为锥形发酵罐非常高。因此，每个单罐都应该保持良好的温度，以减少生产中的冷耗。

　　保温材料导热系数低，密度低，吸水率低，不易燃烧。它不但能灵活地控制单一工艺啤酒发酵罐的温度变化，而且不会影响发酵罐之间的温度。

　　露天放置形式应用较为广泛，其放置形式有：

　　混凝土天花板上的支撑环采用混凝土天花板

　　在与混凝土地基连接的立式支撑框架上直接安装

　　然而，每个啤酒发酵罐都增加了保温处理带来的高成本和室外能量损失。考虑到新工厂的具体要求，越来越多的啤酒厂在室内安装锥形啤酒发酵罐。

　　啤酒发酵罐的种类似乎没有糖化那么多样和复杂，但实际上，它的知识一点也不小。酒厂和酒厂在选择发酵罐时，在购买前应考虑各种因素。

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