购买小型啤酒设备需要注意哪些点 小型啤酒设备厂怎样建立品评体系

　　德澳精酿啤酒设备厂家的小编分享一下关于购买小型啤酒设备需要注意哪些点?小型啤酒设备厂怎样建立品评体系?等问题，希望能对您在采购小型自酿啤酒设备时有所帮助。

购买小型啤酒设备需要注意哪些点

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　　购买小型啤酒设备需要注意哪些点?

　　越来越多的企业家加入啤酒行业，知道啤酒是中国经济的小支柱产业，利润也很大，当然，无论利润大小，首先要做才能获得利润，但除了选址、许可证等重要环节，即选择合适的小型啤酒设备。

　　对于小型啤酒设备，市场上知名品牌生产的酿造设备和小车间生产的小型酿造设备，那么消费者购买小型啤酒设备需要注意哪些点 下面德澳啤酒设备大家的小编分为以下4点分享给大家，希望对大家有所帮助。

　　1.啤酒酿造设备的体积

　　对于酿造设备，有小型啤酒设备、大型啤酒设备、中小型啤酒设备、中大型啤酒设备等规格分类，如果是家庭酿造设备，必须选择啤酒约3至5公斤，酒厂需要根据场地、需求、效率进行选择。

　　2.看小型啤酒设备材质

　　对于今天的食品安全越来越重视，从过去的木制酿造设备到青铜、铝到后来的304不锈钢，无论哪种材料，我们都必须首先考虑食品安全，这是业务的基础。近年来，推出了食品级304不锈钢，在材料方面，我们首选食品级304不锈钢。

　　3.观察小型啤酒设备的密封性

　　对于酿酒来说，从古代到现代，都有酒香，不怕巷子深。但是你知道吗，酒香四溢的背后是辛辛苦苦产生的酒挥发引起的，所以我们需要选择设备密封性好的，这样才能减少酒精的流失。

　　4.啤酒设备冷却

　　大家都知道，辛辛苦苦蒸出来的酒蒸气需要冷却才能得到液体酒。如果设备的冷却功能不好，那么辛苦苦酿造的啤酒就不能下降。要不要蒸汽?答案肯定是否定的，所以一定要注意冷却。

　　小结：通过以上4点，无论你是否了解小型啤酒设备，你都可以轻松选择高质量的啤酒设备。

小型啤酒设备厂怎样建立品评体系

　　如何建立小型啤酒设备厂的评价体系?

　　目前，小型啤酒设备得到了越来越多消费者的认可，小型啤酒设备厂也在增加。虽然没有大型企业成熟的生产管理规范和模板，但小型啤酒设备厂仍在探索前进。

　　只有将评估工作与生产环节紧密结合，才能有效管理生产过程。

　　通过对啤酒特点的分析，德澳啤酒设备的小编介绍了如何建立小型啤酒设备厂的有效评价体系，如何建立评价团队，确定评价项目，制定相应的约束制度，如何实施评估工作。

　　1 成立评价小组

　　小啤酒设备厂规模小，人员配置十分有限。为了进行评估工作，可以综合利用企业的各类人员，将质量检验员、车间主任、生产部门负责人，甚至两三名普通工人纳入评价小组。

　　每周组织三次以上评价，每次至少5人，评价时间限制在20分钟内，方便有效。

　　2 确定评价项目

　　为了促进评估工作的发展，需要确定评价项目，实施偏好的感官评价方法，即突出酸味、甜味、苦味、杀伤力、双乙酰(酸饭)味、整体味等主要口味特征，使参与评价的人员能够快速评价，确定不同产品的特点。

　　3 通过制度限制品评行为

　　为了有效地坚持产品评估工作，有必要制定相应的制度来约束产品评价行为，并将其视为测试工作中不可缺少的一部分。

　　4 品评不仅要点多方面广，还要突出

　　啤酒以其口感新鲜、营养丰富的特点立足市场。但是，如何保证每批产品的口感一致性;因为是新鲜啤酒，口感容易改变。

　　为了保证产品的一致性和可控性，小型啤酒设备厂还应建立完善的评价体系。

　　所谓点多面广，是指产品评价不仅是对成品的评价，还包括对原辅材料、生产过程控制点、半成品、包装材料、生产用气等的评价，实现全覆盖、零死角。

　　所谓突出，是指密切关注成品、即将灌装的成熟啤酒、新采购或更换的原材料，甚至每天连续评价2-3次。在短时间内，通过多次评估，努力实现对产品和材料的正确认识。

　　小型酿造啤酒设备采用臭氧灭菌法灭菌

　　随着新鲜啤酒市场的日益普及，许多企业家看到了新鲜啤酒的商机，开始了啤酒屋的创业之旅。今天，德澳小型啤酒设备小编将分析臭氧灭菌法对小型酿造啤酒设备的灭菌方法!

　　1. 臭氧灭菌法基本原理

　　在室温下，臭氧(O3)是一种气味气体，氧化能力强，释放出新的生态氧(O)能氧化水中的有机物，破坏微生物的原生质，杀死微生物，还能破坏微生物的孢子和病毒。

　　2.臭氧的制备

　　在臭氧发生器中，净化、冷却和干燥的空气可以通过6000~15000V的高压放电场将3分子氧聚合成2分子臭氧。

　　每3克纯氧1克臭氧，即1m³空气可以产生3~4g臭氧。需要注意的是，进入臭氧发生器的空气必须纯净干燥，以免氮形成的一氧化氮和二氧化氮在有水的情况下转化为腐蚀性亚硝酸。

　　如果亚硝酸在4000~9000V的低电压下形成较少。

　　3. 臭氧填充装置

　　水中臭氧的溶解度很小。为了将臭氧与需要消毒的水混合，一般采用文丘里管，水池应保持一定高度。

　　臭氧填充罐与文丘里管连接，罐中的臭氧不断以气体的形式溶解在水中。水中沉淀的铁盐和锰化合物可以通过砾石和活性炭过滤器去除。

　　4.臭氧添加量和杀菌时间

       对于正常水，臭氧添加量为0.2~0.5mg/L,接触时间为5~10min，可获得良好的灭菌效果。但为了保险起见，可以过量添加约20%的臭氧，保持接触时间为10min，效果非常好。

　　5.臭氧灭菌法优缺点

　　优点:杀菌效果明显，能去除水中的色度、浊度和异味，无其他物质。

　　缺点：购买啤酒设备价格较高，容易出现腐蚀问题。

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